如何預防前列腺癌?英國的一項研究表明新鮮的蔬菜和水果對大部分腫瘤的發(fā)病起著始終如一的保護作用。美國哈 佛大學附屬醫(yī)院的研究人員研究指出，大蒜、海帶、蘋果、西紅柿、黑木耳、菜花可有效預防前列腺癌。中國科 學家有關前列腺癌流行病學及相關基因研究結果表明，多吃蔬菜、水果和豆類食品是重要的保護因子

如何預防前列腺癌?前列腺癌與飲食關系的最新研究如下：

大豆及豆制品美國艾爾?敏德爾博士研究指出，黃豆富含植物性雌激素，可使那些誘發(fā)腫瘤生長的激素失去作 用，特別是其中的木黃酮在實驗研究中顯示能阻斷前列腺癌增長。德國海德堡大學附屬兒科醫(yī)院的研究證明，木 黃酮可以阻止新血管生長。腫瘤長到1～2毫米的時候，它會首先刺激其周邊毛細血管生長，一旦形成完整的脈管 網后，癌細胞就會得到生長所需的全部氧氣和營養(yǎng)加速生長，同時侵蝕血液和淋巴系統，并加快轉移。木黃酮可 以限制毛細血管生長，因而限制腫瘤生長，這就是黃豆及豆制品防癌的機理。

堅果(核桃、杏仁、腰果、榛子等)德國漢堡—埃彭多夫大學臨床泌尿科主任哈特維希?胡蘭德的一項研究表明 ，服用維生素E，是預防前列腺癌的有效方法。而堅果正是天然維生素E的最佳來源，其活性比合成維生素E高得多。

天然西紅柿富含番茄紅素、植物素和其他生物營養(yǎng)素，它們有助于預防前列腺癌。 美國伊利諾斯大學的研究人員公布的研究報告指出，西紅柿中所含的抗氧化劑———番茄紅素，能有效地減少男 子患前列腺癌的風險。研究人員讓32名新確診為前列腺癌的患者連續(xù)3周每天吃3/4杯西紅柿醬，結果顯示，與癌 癥相關的DNA受損現象明顯減少。同時，這種食療方法還能有效減少血液中與前列腺癌相關的一種蛋白質的含量 。多吃，尤其是用油烹調的西紅柿更有益，如地中海國家屬典型的番茄消費區(qū)，該區(qū)前列腺癌發(fā)病率也相對低于 其他地區(qū)。美國哈佛大學科學家通過對8萬名男子的試驗發(fā)現，每周吃10盤有西紅柿的飯菜，前列腺癌發(fā)病率可 下降50%左右。

肉類(尤其紅肉與脂肪)如牛、羊、豬肉及脂肪，或加工后的肉類，如香腸、熏腸、腌肉、火腿、罐頭等，燒烤 、焙制、煎炸肉類等可增加前列腺癌的發(fā)病率。為此，世界癌癥研究基金會建議，如果飲食不能缺少紅肉的話， 其所提供的熱量應少于每日攝入總量的10%。對個人飲食的建議是，將每日攝入的紅肉量限制在80克以下。