我們一日三餐都希望自己能夠吃好，吃飽，最好是能夠吃到自己喜愛(ài)的味道，但是，在現(xiàn)實(shí)生活中卻有不少的老人卻出現(xiàn)了食不知味的問(wèn)題，也就是吃什么都不香的問(wèn)題，這到底是為什么呢？

吃飯不香有原因

味覺(jué)退化甚至喪失在老年人中并不少見(jiàn)，通常情況下與下列因素有關(guān)。

1.味覺(jué)器官退化：在廣州工作的小惠今年回家過(guò)年時(shí)，總覺(jué)得媽媽炒的菜不像以前那樣美味了，每次都讓她咸得猛喝水，但媽媽卻吃得津津有味。當(dāng)她向媽媽反映“好咸”時(shí)，媽媽卻回答：“會(huì)嗎?”這讓小惠警覺(jué)到媽媽的味覺(jué)是不是出了問(wèn)題?其實(shí)，小惠的媽媽并不是身體出了什么大問(wèn)題，而是味覺(jué)退化了。隨著年紀(jì)的增長(zhǎng)，跟身體其他部位一樣，味覺(jué)也會(huì)逐步退化，但退化的速度會(huì)依味道的種類(lèi)有所不同。研究發(fā)現(xiàn)，老年人對(duì)咸味的感受退化最厲害，對(duì)甜和苦的敏感度則次之，對(duì)酸的感受度影響最小。

2.睡眠的影響：長(zhǎng)期以來(lái)，人們都認(rèn)為老年人睡覺(jué)少是正�，F(xiàn)象。一些老人出現(xiàn)失眠、易醒、睡眠不深等情況后也是滿(mǎn)不在乎，覺(jué)得這是很正常的事情�？善鋵�(shí)睡眠不好就會(huì)影響食欲，睡覺(jué)不香，自然吃飯無(wú)味。

3.慢性病影響：除了自然的退化外，一些慢性疾病也會(huì)影響味覺(jué)。例如糖尿病患者容易出現(xiàn)神經(jīng)退化、缺鐵性貧血，因?yàn)槿狈﹁F這個(gè)重要的神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)，也會(huì)影響味覺(jué)。

4.情緒的影響：研究顯示，一個(gè)人的情緒會(huì)影響到其對(duì)不同味道的敏感度。時(shí)下，不少老年人喜歡等兒女回來(lái)吃團(tuán)圓飯，可有些夫妻喜歡在餐桌上吵架拌嘴，有些則喜歡在餐桌上訓(xùn)斥孩子，同桌吃飯的老人眼里看著，心里氣著，嘴里的飯菜自然香不到哪里去了。

吃飯沒(méi)味加點(diǎn)酸

隨著味覺(jué)功能的日漸減退，老年人吃東西沒(méi)滋味時(shí)，往往喜歡往菜里多放鹽。但太咸對(duì)高血壓患者的病情會(huì)有不良的影響。在日常飲食中，可以用醬油代替鹽，沾在食物表面的醬油可直接刺激味蕾，滿(mǎn)足對(duì)咸味的需要。

此外，老人對(duì)酸的敏感度退化較慢，可在烹調(diào)時(shí)加點(diǎn)檸檬汁、菠蘿或是西紅柿、醋、梅汁等，也是不錯(cuò)的烹調(diào)方式。一般的湯煮起來(lái)味道較淡，但如果用排骨煮成高湯，就可少用點(diǎn)鹽。

適當(dāng)補(bǔ)鋅可改善味覺(jué)退化

每到節(jié)假日，老人們總喜歡張羅一桌好菜來(lái)犒勞回家的兒女們，看著孩子們大口小口吃得津津有味他們會(huì)非常高興，可自己卻很少動(dòng)筷子。他們吃得少，而且口味還特別的刁，印象中似乎做飯的興趣遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于吃飯，這是為什么呢?

事實(shí)上，鋅是與味覺(jué)密切相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)素。老年人食欲明顯減退，在排除其他原因的情況下，可以測(cè)量一下頭發(fā)、血液里的鋅含量。如果確實(shí)缺鋅，老年人在日常飲食中就要注意葷素搭配，可多吃些含鋅高的牛肉、豬肉、海鮮等。

此外，堅(jiān)果雖也含鋅，但熱量太高，老人一天以吃一小匙或是一小把為宜。需要注意的是，食物越精致，烹調(diào)過(guò)程越復(fù)雜，鋅的丟失就越嚴(yán)重。

突然性的味覺(jué)改變應(yīng)重視

雖然退化會(huì)造成味覺(jué)不敏感，但如果看到老人在飲食上出現(xiàn)異常，兒女們千萬(wàn)不要把它簡(jiǎn)化成味覺(jué)的自然退化所致，因?yàn)檫@些變化也有可能是身體其他疾病的警訊。

糖尿病患者如果用藥過(guò)量，會(huì)造成血糖降低，變得喜歡吃甜食;高血壓患者用藥后，可能造成血壓下降，會(huì)喜歡吃咸的食物;如果愛(ài)吃酸的東西，則可能與貧血有關(guān)。因此，老年人一旦出現(xiàn)突然性的味覺(jué)改變，應(yīng)當(dāng)引起重視，有必要去醫(yī)院做一次檢查，看是疾病或是用藥所致，還是自然的退化，再加以處理。

看來(lái)食不知味對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)也是一種健康的問(wèn)題，想找回吃的香的感覺(jué)，大家就要找到導(dǎo)致吃飯不香的原因，然后再有針對(duì)性的進(jìn)行治療和干預(yù)，相信老年人也能再次品嘗到自己喜愛(ài)的味道。