在秋冬季節(jié),適時進補，增加多種人體所需營養(yǎng)素的攝入和存儲，在一定程度上使身體機能較好地進入到最佳狀態(tài)，有效調節(jié)和改善生理功能，增強機體抗病能力。

然而，隨著社會的發(fā)展和人們生活水平的提高，秋冬進補的方式也應該有所改變。相比以前缺衣少食、營養(yǎng)缺乏的年代，現(xiàn)代人的食物已經非常豐富，平時也不缺乏雞鴨魚肉，營養(yǎng)狀況也有了很大改觀。因此，現(xiàn)代社會秋冬進補，應該根據(jù)自身的營養(yǎng)水平和健康狀況，科學進補。

老年人常秋冬進補，作為一個非凡的群體，在堅持科學均衡的膳食基礎上，還需要注重多種維生素礦物質的攝入，以增強機體反抗力，幫助抵御多種慢性疾病的侵襲。這主要歸因于老年人本身的生理機能的變化以及中國傳統(tǒng)的烹飪方式。

維生素與礦物質的有效吸收，依靠于身體各個器官“通力合作”。然而，進入中老年期，人體的各器官生理功能都有不同程度的衰退，尤其是消化和代謝功能，直接影響到營養(yǎng)物質的吸收，致使許多老人吃得再多也無法吸收，各類營養(yǎng)素依舊缺乏。

牙―――牙口不好，營養(yǎng)輕易溜走。中老年人牙齒易脫落，導致咀嚼能力下降，食物無法充分同唾液混合，影響營養(yǎng)素的全面吸收。

腸胃―――老年人的消化機能逐漸退化、各種消化液的分泌減少、消化酶的活性下降、胃腸道吸收功能下降。許多老年人伴有胃腸動力障礙，導致胃口變差，進食量減少。

由于老年人通常易患多種慢性疾病，而某些慢性疾病往往會增加對某些維生素礦物質的需求量。例如：

心血管疾�。築族維生素包括葉酸，維生素B6和B12，能夠降低血液中的一種損傷血管的物質―――同型半胱氨酸水平，從而延緩心腦血管疾病的發(fā)生和發(fā)展。

白內障：白內障的發(fā)生與老年人抗氧化能力降低有關。老年人由于抗氧化營養(yǎng)素的攝入不足，無法充分清除氧自由基，過多的氧自由基會損傷眼球的晶狀體，引發(fā)白內障�？寡趸癄I養(yǎng)素如維生素C、E、硒、鋅等能夠幫助消除過多的自由基，保護晶狀體。

營養(yǎng)備忘錄

正因為中老年人非凡的生理特點，以及眾多影響膳食中營養(yǎng)素消化吸收的因素，假如單一依靠日常膳食攝入營養(yǎng)素，可能達不到中國營養(yǎng)學會公布的推薦標準。加之中國傳統(tǒng)的烹飪方式，更導致食物中維生素礦物質的大量流失。

顯然，單純依靠日常“食補”無法滿足中老年人對各種營養(yǎng)素的需求。因此專家建議，中老年人應該在合理膳食的基礎上，天天服用一片多種維生素礦物質補充劑（比如專為中老年人設計的“善存銀片”）。這類補充劑不僅含有中老年人非凡需要的營養(yǎng)素，如β-胡蘿卜素、維生素E、維生素B6、維生素B12、鈣、鉻和鉀等。更在制作工藝上采用非凡的微囊技術，增加了維生素的穩(wěn)定性，有利于吸收。