食物都是有兩面性的，酸奶雖說好喝，同時也可以促進消化，但好東西也有其反的一面，所以喝的時候要注意以下五個“不宜”。

不宜過多飲用

許多人認為酸奶營養(yǎng)價值較高且含有益健康的嗜酸乳桿菌，便認為多飲有益無害。實際上，過多飲用酸奶會造成某些營養(yǎng)物質(zhì)暫時過剩而可能引發(fā)代謝障礙，特別是嗜酸乳桿菌群攝入過多會導致腸道中原有的微生物菌群生態(tài)平衡失調(diào)，從而引發(fā)某些腸道疾病。

不宜加熱

酸奶中的嗜酸乳桿菌是活的細菌營養(yǎng)體，若加熱，活菌變?yōu)樗谰�，使菌體失去其特有的保健功效。當然，也不要用開水沖服，以免嗜酸乳桿菌群被殺滅或使其活力下降。酸奶飲用的最佳溫度是１０℃～１２℃，在這種溫度下，酸奶的口味較好。夏季酸奶的飲用溫度可適當降低。

不宜空腹飲用

酸奶跟牛奶一樣都不宜空腹飲用。在酸奶中含有大量的嗜酸乳桿菌，它的存活與胃腸道中的酸堿度（ｐＨ值）密切相關(guān)。據(jù)醫(yī)學研究部門的細菌學培養(yǎng)試驗結(jié)果表明，嗜酸乳桿菌在ｐＨ值５。４以上的環(huán)境中生長繁殖良好，而在ｐＨ值２以下則難以存活。如空腹時喝酸奶，此時胃液的ｐＨ值一般在２左右，嗜酸乳桿菌將被殺滅或使活力嚴重下降，從而達不到酸奶應有的保健功效。因此，飲用酸奶的最佳時間是在飯后３０分鐘到兩個小時之間，此時胃液的ｐＨ值一般已升至５左右，較適宜于嗜酸乳桿菌的存活與生長，從而有利于發(fā)揮其獨特的保健功效。

不宜與藥物同服

飲用酸奶前后最好不要服用藥物，特別是紅霉素、氯霉素、磺胺類藥及其他抗菌素藥物，以免酸奶中的嗜酸乳桿菌被殺滅或使活力下降。同樣，飲酸奶前后最好不要喝濃茶。

0酸奶含鈣量較少，嬰兒正在生長發(fā)育，需大量鈣，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素，雖能抑制和消滅很多病原體微生物，但同時也破壞了對人體有益菌的生長條件，同時也影響正常消化功能，尤其對有腸胃炎的嬰兒和早產(chǎn)兒更不利。

酸奶雖然味道好、營養(yǎng)價值高，但是并不是所有的人都適宜喝，例如胃腸道手術(shù)后的病人、腹瀉或其他腸道疾病的患者就不適合喝酸奶。酸奶在制作過程中會添加蔗糖作為發(fā)酵促進劑，有時還會有各種糖漿調(diào)味，所以糖尿病患者要特別注意，還有對牛奶過敏的人也不能喝酸奶。