蘿卜是人們?nèi)粘Ｉ�活中最常食用的蔬菜之一。蘿卜既可用來做菜，也可以當(dāng)作水果生吃，還有很好的藥用價(jià)值，十分適合老年人食用。我國(guó)民間早有“吃蘿卜喝茶，氣得大夫滿街爬”的諺語。那么，蘿卜有沒有什么需要特別注意的食用方法呢?

中醫(yī)認(rèn)為，蘿卜性涼味辛甘，有解毒、消積滯、化痰熱、下氣貫中的作用，可用于治療腹脹、咳痰、吐血、鼻衄、痢疾、頭痛、小便不利等癥�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，蘿卜除了含有豐富的維生素C及鈣、磷、碳水化合物和少量的蛋白質(zhì)、鐵等物質(zhì)外，還含有木質(zhì)素、膽堿、氧化酶素、苷酶、觸酶、淀粉酶、芥子油等對(duì)人體有益的成分。臨床研究發(fā)現(xiàn)，常吃蘿卜具有防癌、抗癌、降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓、預(yù)防冠心病、預(yù)防動(dòng)脈硬化、治療膽石癥和消化不良等疾病的作用�？梢�，常吃蘿卜對(duì)人體健康大有益處。

不過專家告訴我們，蘿卜從頭到尾的營(yíng)養(yǎng)分布并不相同，應(yīng)分段食用。

第一段：此段包括蘿卜的頂部及其以下3～5厘米部分。此段蘿卜味甜，維生素C的含量極高，但質(zhì)地較硬，所以應(yīng)將其切絲或切條，用快火爆炒后食用，也可將其煮湯或做餡食用。

第二段：此段主要包括蘿卜的中段偏上部分及中段。此段蘿卜含有豐富的維生素C和糖類，且質(zhì)地較脆，最好是將其做成醋拌涼菜或沙拉后食用。

第三段：此段包括蘿卜的中段偏下部分。這一段蘿卜含有較多的淀粉酶和芥子油一類物質(zhì)，有些辛辣味，對(duì)食用者有幫助消化、增進(jìn)食欲的作用。最好的吃法是將其削皮后生吃(該吃法極適合糖尿病患者)。

第四段：此段是指蘿卜的尾部。這一段蘿卜味道辛辣，最好將其加工制成蘿卜干來食用。