研究顯示，乳清蛋白含有多種生物活性成分，有益于中老年人的健康，不僅能促進(jìn)心血管及骨骼健康，還能提高免疫力，防止肌肉組織損失。

隨著年齡的增加，人體結(jié)構(gòu)及各種生理機(jī)能都會(huì)發(fā)生變化，如體脂肪增加和肌肉組織減少。盡管造成脂肪堆積的因素有身體活動(dòng)量降低，新陳代謝率趨緩以及熱量攝取過(guò)量等，而且肌肉流失也是由諸多因素造成的，但是膳食蛋白質(zhì)攝取量以及身體活動(dòng)量才是最重要的決定因素。

運(yùn)動(dòng)和膳食蛋白質(zhì)對(duì)于肌肉減少的幫助需要日積月累才能見(jiàn)到成效。從膳食蛋白質(zhì)對(duì)老年人肌肉蛋白質(zhì)合成作用來(lái)看，必需氨基酸似乎是關(guān)鍵所在。無(wú)論是年輕人或老年人，在運(yùn)動(dòng)后攝取3～6克的必需氨基酸或10～20克的乳清蛋白，就能促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)合成作用。

促進(jìn)減重

研究表明，高蛋白，低碳水化合物的飲食與高碳水化合物的飲食比較起來(lái)，更能有效促進(jìn)減重及改善胰島素的敏感度。雖然該研究沒(méi)有說(shuō)明采用該飲食超過(guò)90天有何效果。然而，充分?jǐn)z取蛋白質(zhì)對(duì)老年人的均衡膳食很重要，對(duì)于體重超重的老年人，可以使他們?cè)跍p輕體重的同時(shí)，避免肌肉的流失。老年人的飯后蛋白質(zhì)合成作用降低，可以通過(guò)攝取必需氨基酸加以改善。乳清蛋白含有豐富的必需氦基酸和支鏈氨基酸。

骨骼健康

近來(lái)有證據(jù)指出，在飲食中增加蛋白質(zhì)的攝取可減少骨骼礦物質(zhì)的流失和老年女性的骨折風(fēng)險(xiǎn)。雖然蛋白質(zhì)攝取量過(guò)高時(shí)會(huì)增加尿鈣排出，但研究顯示，攝取蛋白質(zhì)可提升腸道的鈣質(zhì)吸收量，從每公斤0。7克增加到每公斤2。1克。動(dòng)物性蛋白質(zhì)似乎比植物蛋白質(zhì)更具有保護(hù)作用。每100克的乳清蛋白可提供500～800毫克的鈣質(zhì)，其鈣質(zhì)含量多少因產(chǎn)品種類不同而有所差異。但乳清蛋白的確是良好的膳食鈣質(zhì)來(lái)源。