健康吃油3點(diǎn)主張

一日三餐，無論口味如何改變，食用油總是人們不變的選擇。

崇尚健康飲食的你，是否已開始關(guān)注這菜肴中的第一道用料?

當(dāng)日子越過越好，生活越來越富足時(shí)，人們會(huì)發(fā)現(xiàn)，肥胖、糖尿病、心血管病也緊跟其后，越來越多了。“民以食為天”，合理膳食就顯得愈加重要了。據(jù)世界衛(wèi)生組織報(bào)告，在健康的四大決定因素中，醫(yī)療條件占8%，而個(gè)人生活方式占60%。在個(gè)人生活方式里，合理膳食占了13%，也就是“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，而在每日攝入的總熱量中，脂肪的熱量接近30%，是相當(dāng)重要的組成。據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦，日常烹飪用油在25克/日左右為宜，但調(diào)查表明，大城市居民用油量已達(dá)80克/日。

食用油不合理一是會(huì)引起肥胖，二是用油比例不合適，不僅僅會(huì)使肥胖增多，血膽固醇也會(huì)增高。豬油等動(dòng)物油脂及黃油都屬于飽和脂肪酸，食用過多，不僅易導(dǎo)致血液總膽固醇升高，更重要的是能使“壞膽固醇”即低密度脂蛋白膽固醇增高，直接導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣斑塊形成。所以人們應(yīng)盡量少食含飽和脂肪酸的油脂。

那么，我們應(yīng)該如何用油呢?

在日常生活中，動(dòng)物油與植物油的比例應(yīng)為：三分之一動(dòng)物油，三分之二植物油。

植物油的配比比較合理，含有多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸，營養(yǎng)全面。另外還需注意的是，每種食用油所含各種脂肪酸比例都不相同，因此需要有針對(duì)地合理選擇多種食用油搭配使用，才能提供人體所需的均衡營養(yǎng)。