豆?jié){作為人們喜歡的日常飲品，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。豆?jié){中含有大豆皂甙、異黃酮、大豆低聚糖等多種具有保健功能的特殊因子，經(jīng)常飲用豆?jié){可以起到維持人體的營(yíng)養(yǎng)平衡，調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌，降低血壓、血脂，減輕心血管負(fù)擔(dān)，增加心臟活力，優(yōu)化血液循環(huán)，增強(qiáng)免疫力和抗癌等作用。因此，豆?jié){被稱為“人類健康的保健液”。不過(guò)專家告訴我們，在飲用豆?jié){時(shí)要注意以下七點(diǎn)：

一、豆?jié){并非人人都宜喝：豆?jié){雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但其性平偏寒，有反胃、噯氣、腹瀉、腹脹及夜間尿頻、遺精的人，均不宜飲用豆?jié){。另外，豆?jié){中的嘌呤含量極高，患有痛風(fēng)的病人也不宜多飲。

二、不要空腹喝豆?jié){：空腹飲用豆?jié){時(shí)，豆?jié){中的蛋白質(zhì)會(huì)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉，使其營(yíng)養(yǎng)大打折扣。因此，那些喜歡用豆?jié){作為早餐的人在飲用豆?jié){的同時(shí)最好吃一些面包、饅頭等淀粉類食品。另外，人們?cè)诤韧甓節(jié){后還應(yīng)吃一些水果，因?yàn)槎節(jié){中鐵的含量極高，配以水果可以促進(jìn)人體對(duì)鐵的吸收。

三、飲用豆?jié){不宜過(guò)量：豆?jié){中含有大量的蛋白質(zhì)，若一次飲用過(guò)多，極易引起過(guò)食性蛋白質(zhì)消化不良癥，使患者出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀。

四、不要飲用未煮熟的豆?jié){：生豆?jié){中含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質(zhì)，若未煮熟就飲用，不但難以消化，還可能使飲用者出現(xiàn)惡心、嘔吐和腹瀉等中毒癥狀。

五、豆?jié){不要與藥物同服：一些藥物(如四環(huán)素、紅霉素等)不但會(huì)破壞豆?jié){里的營(yíng)養(yǎng)成分，還會(huì)和豆?jié){中的皂甙、異黃酮等成分相結(jié)合形成毒素。因此，不要在服藥前后的一小時(shí)內(nèi)飲用豆?jié){。

六、豆?jié){不要與雞蛋同吃：許多人在煮豆?jié){時(shí)，喜歡往豆?jié){里加個(gè)雞蛋，認(rèn)為這樣吃法會(huì)更有營(yíng)養(yǎng)。其實(shí)這種做法是錯(cuò)誤的。因?yàn)楫?dāng)雞蛋清遇到豆?jié){里的胰蛋白時(shí)，會(huì)與其結(jié)合，產(chǎn)生不易被人體吸收的物質(zhì)，使飲用者出現(xiàn)消化不良。

七、不宜用保溫瓶?jī)?chǔ)存豆?jié){：許多人喜歡將喝剩的豆?jié){用保溫瓶?jī)?chǔ)存起來(lái)，認(rèn)為這樣可以使豆?jié){保鮮。其實(shí)這種做法是錯(cuò)誤的。因?yàn)槎節(jié){是細(xì)菌最好的養(yǎng)料，而保溫瓶?jī)?nèi)的溫度又特別適宜細(xì)菌的繁殖，若用保溫瓶?jī)?chǔ)存豆?jié){，會(huì)使豆?jié){迅速變質(zhì)。因此，最好別用保溫瓶?jī)?chǔ)存豆?jié){，如果一定要用保溫瓶?jī)?chǔ)存豆?jié){，也不要超過(guò)3個(gè)小時(shí)。