近段時(shí)間，發(fā)生了很多有關(guān)食品安全的事件，這些事件讓大家既擔(dān)憂(yōu)，又無(wú)奈。在這樣的環(huán)境中，我們只有學(xué)會(huì)保護(hù)自己，讓自己盡可能的挑到安全的食品，才能保證自己少受傷害。

如何才能減少老百姓的這種擔(dān)憂(yōu)?首先政府應(yīng)加強(qiáng)引導(dǎo)與監(jiān)管，違者必須重罰;其次，老百姓學(xué)一點(diǎn)挑選與辨別食品的知識(shí)，多一些自我保護(hù)。他們根據(jù)自己豐富的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，教大家如何挑出真正的安全食品。

躲開(kāi)“染”出來(lái)的漂亮食品

“毒生姜”與那些顏色暗淡、渾身泥土的天然姜比起來(lái)，這些姜都光滑干凈、嬌黃嫩脆，不過(guò)專(zhuān)家指出，長(zhǎng)期攝入硫磺，會(huì)導(dǎo)致人慢性中毒，嚴(yán)重的則會(huì)影響到肝腎功能。僅僅過(guò)了2天，又有25噸“毒豆芽”在沈陽(yáng)被查獲。同樣是為了讓食物更加漂亮、增加黃豆發(fā)芽率，這些豆芽里被加入了尿素、恩諾沙星、6-芐氨基腺嘌呤等違法添加劑。其中尿素用量超標(biāo)27倍;恩諾沙星是一種抗生素，一般用在動(dòng)物身上;6-芐氨基腺嘌呤長(zhǎng)期食用則會(huì)在人體內(nèi)產(chǎn)生可致癌的亞硝酸鹽。緊接著，4月19日，又有媒體曝出北京、成都、遼寧等地先后發(fā)現(xiàn)染色黑芝麻，染出來(lái)的芝麻個(gè)個(gè)又黑又亮，洗過(guò)22遍，還是一盆黑水。這些食物與“染色饅頭”如出一轍，都是用人造的漂亮外表非法牟取經(jīng)濟(jì)利益，卻置消費(fèi)者的健康于不顧。

專(zhuān)家指導(dǎo)攻略：

挑生姜：“臟”點(diǎn)的最好。姜在窖藏時(shí)埋在沙土里，要想買(mǎi)到放心的生姜，最好是上面沾點(diǎn)泥。“毒生姜”一般要先洗后熏。熏過(guò)的姜不僅干凈，而且顏色淺，水嫩嫩的，發(fā)亮，皮薄，輕輕一搓就掉了。正常的姜?jiǎng)t顏色發(fā)暗、發(fā)干。如果自己實(shí)在不會(huì)判斷，最好的方法是把所有的姜都去皮吃。因?yàn)榱蚧茄�制只�?huì)對(duì)姜皮造成影響，對(duì)姜肉影響不大。

挑豆芽：細(xì)長(zhǎng)有須的更天然。用尿素等違法添加劑泡發(fā)的豆芽，一般又短又粗、沒(méi)有根須。由于水分含量大，看上去非常飽滿(mǎn)、亮晶晶的。專(zhuān)家說(shuō)，他親自試驗(yàn)過(guò)很多次，這些豆芽炒菜時(shí)一加熱，尿素中的氨、氮等物質(zhì)就會(huì)揮發(fā)出來(lái)，有明顯的尿騷味。用清水泡發(fā)的豆芽一般是細(xì)長(zhǎng)、有根須的，顏色發(fā)暗，豆子的芽胚發(fā)烏，水分含量較低。

挑芝麻：三招辨出“染色”芝麻。一看顏色，染過(guò)色的又黑又亮、一塵不染;沒(méi)染色的顏色深淺不一，還摻有個(gè)別的白芝麻。二聞味道，沒(méi)染色的有股芝麻的香味，染過(guò)的不僅不香，還可能有股墨臭味。三、用餐巾紙蘸點(diǎn)水一搓，正常芝麻不會(huì)掉色，如果紙馬上變黑了，肯定是染色芝麻。有些黑米也可能被染過(guò)色，最簡(jiǎn)單的判斷方法是用牙咬開(kāi)，里面是白芯，就肯定是用白米染成的。