對于很多孩子來說，在一年四季中，最難過的就是夏天了。對人體來說，高溫炎熱本身就是一種“逆境”，身體必須靠大量出汗來維持體溫的恒定。汗水的成分相當復雜，除水分之外，還含有鈉、鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)和維生素C和維生素B，以及少量蛋白質(zhì)和氨基酸。同時，高溫使得消化液分泌減少，消化能力下降，但是營養(yǎng)素和水分就大量損失，加重了食欲不振、四肢乏力的感覺。另外由于幼兒的體溫調(diào)節(jié)能力較成年人差，代謝速度又快，身體對水分和營養(yǎng)素的缺乏更為敏感，“苦夏”現(xiàn)象往往更為明顯。因此，很多寶寶在夏季明顯地變瘦，甚至精神不振，抵抗力下降。下面尋醫(yī)問藥小編為你提供寶寶夏日防暑飲食的秘笈，一起來看看。

寶寶夏日飲食4注意

1.吃水果、喝粥湯

幼兒體內(nèi)70%～80%由水分構成，按體重計算，需水量是成年人的3倍左右，所以在夏季一定要供給孩子足夠多的含水分食品。然而更重要的是，汗水里面不僅有水分，還要補充出汗時損失的各種礦物質(zhì)，尤其是鈉和鉀。鉀和寶寶的抗高溫能力有關，體內(nèi)缺鉀時，寶寶很容易發(fā)生中暑現(xiàn)象。

各種新鮮時令水果都含有豐富的礦物質(zhì)，具有較好的解暑作用。應當鼓勵寶寶吃水果，媽媽還可以制作新鮮的果汁或者果泥，幫助寶寶吃到更多的水果。

另一個很好的選擇，就是營養(yǎng)豐富的粥湯和解暑飲料，其中尤以豆湯、豆粥對補充礦物質(zhì)最有幫助。豆類含有夏天所需要的各種養(yǎng)分，特別是豆皮部分，富含解暑物質(zhì)和抗氧化成分，對寶寶很有幫助。媽媽們通常只知道綠豆湯特別適合夏天，其實扁豆湯、紅豆湯、豌豆湯也是非常不錯的。煮湯的時候，記得不要把豆皮去掉，而且要蓋著鍋蓋來煮，減少豆皮中多酚類物質(zhì)的氧化。

果汁和豆湯所含有的養(yǎng)分，遠遠勝過那些昂貴的功能性飲料和運動飲料。當然，這些功能性飲料當中也含有一些維生素和礦物質(zhì)，但那些運動飲料常常含有過多的鈉，而維生素飲料中維生素C含量很高，維生素B1和維生素B2卻不見蹤跡，媽媽們可不能誤以為它們能夠補充全部的營養(yǎng)成分。

給寶寶供應湯水時，一定要注意少量多次，因為暴飲可能造成突然的大量排汗，還會導致寶寶食欲減退。剛從冰箱中拿出的飲料和水果，一定要在室溫下放一會兒才能飲用，避免冷涼作用讓胃腸血管收縮，影響消化吸收，甚至引起腹痛腹瀉。

2.酸奶、雞蛋和豆類

幼兒正處于快速生長的時期，蛋白質(zhì)對發(fā)育生長特別必要。在35℃以上的高溫中，人體排汗會損失大量蛋白質(zhì)，同時體內(nèi)蛋白質(zhì)分解也會增加。然而，在炎熱天氣中，幼兒往往食欲不振，最容易發(fā)生蛋白質(zhì)攝入不足的現(xiàn)象。用清爽而容易消化的食物來供應蛋白質(zhì)，就是夏天的重要營養(yǎng)要點。這時候，豆類、奶類、蛋類和瘦肉都是不錯的選擇。每天如果能保證250克奶類，1個蛋，100克豆腐，50克瘦肉和魚，再加上豆粥和少量堅果，就可以基本上滿足寶寶的蛋白質(zhì)營養(yǎng)需要。

酸奶是夏天里特別好的幼兒食品。酸奶的營養(yǎng)價值高于牛奶，它不僅含有極易消化的蛋白質(zhì)，以及大量的B族維生素和鈣，還含有大量活性乳酸菌，能夠改善消化吸收功能，還能抑制腸道中的腐敗菌，可以幫助寶寶在夏天提高抵抗力，避免腸道感染性疾病。同時，酸奶味道可口，口感清涼，不會上火。有些喝牛奶容易發(fā)生不適的寶寶，也可以輕松地用酸奶改善營養(yǎng)。

在烹調(diào)肉蛋類的時候，要注意口味清淡一些。比如，把炒雞蛋換成雞蛋羹和咸鴨蛋;把紅燒肉換成清燉肉等。蛋類可以提供不少的維生素AD，又容易消化，所以對寶寶的夏日營養(yǎng)十分重要。

堅果的營養(yǎng)價值特別高，對寶寶的智力發(fā)育也很有好處。但最好使用新鮮天然產(chǎn)品，不加入鹽分，也沒有經(jīng)過炒制的產(chǎn)品。每天可以吃兩個核桃或者七八粒杏仁，這樣寶寶不會上火。

3.綠葉蔬菜加雜糧

很多寶寶夏日喝甜飲料，吃米粥，而這些食品維生素含量都特別低。粗糧的營養(yǎng)價值遠遠高于白米飯和白面包，不妨把它們制作成雜糧粥，比如八寶粥等，經(jīng)常給寶寶吃，可以替代一部分飲料，也可以作為加餐。

選擇蔬菜的時候，要特別注意深綠葉菜。這是因為綠葉菜的營養(yǎng)價值要比其他類別的蔬菜高，其中無論是維生素還是礦物質(zhì)或是抗氧化成分，都比淺色的蔬菜要高。一些家庭到了夏天就喜歡吃大量黃瓜冬瓜之類淺色蔬菜，殊不知，它們雖然能清火利水，卻不能提供足夠的養(yǎng)分。最好能吃一半的綠葉菜，大約150克左右，加上一半的淺色蔬菜，給寶寶供應最全面的蔬菜養(yǎng)分。

4.少吃冷飲，保持食欲

夏天愛吃冷飲幾乎是所有寶寶的通病，媽媽們不可忽視。實際上，冷飲只能使口腔感到?jīng)鏊�，卻并非解暑佳品。

研究證明，冷飲不能降低人的體溫，相反，由于血管收冷收縮，反而降低了身體散熱的速度，冷飲中含有大量糖分，因此它們不能解渴，反而可能越吃越渴;冷飲的第二個害處是刺激胃腸壁，降低消化能力，寶寶餐前吃冷飲會嚴重地妨礙食欲，影響夏天的生長發(fā)育;冷飲的第三個害處是妨礙咽喉部位的血液循環(huán)，降低咽喉的抵抗力，使寶寶容易發(fā)生呼吸道感染。

因此，建議媽媽們限制孩子吃冷飲的數(shù)量，每天只吃一點，而且應當在飯后1小時之后食用。

在少吃冷飲、少喝甜飲料的前提下，在天氣涼爽時不妨給寶寶適當加餐。有了充足的營養(yǎng)供應，寶寶在夏天也能精神抖擻。

夏日的爽口營養(yǎng)食品

1.多味菠菜

原料 新鮮菠菜250克 新鮮黑芝麻醬1勺 日本青芥少許 鹽、醋、雞精適量。

做法 1.菠菜去老葉和根，洗凈;

2.放沸水中焯1分鐘后撈起，立即攤開晾涼;

3. 熟菠菜放漏籃中控去水分，放干凈熟菜板上，切成3厘米長的段;

4.將黑芝麻用1勺熱水調(diào)開，加鹽、醋、雞精和少許青芥攪拌成調(diào)味汁;

5. 菠菜段放碗中，食用前輕輕撥散，放調(diào)味汁拌勻即可。

說明 1.菠菜中維生素和礦物質(zhì)含量豐富，是一種高營養(yǎng)蔬菜，并有清火效用。然而，菠菜中所含澀味草酸會影響營養(yǎng)素的吸收。經(jīng)過1分鐘水焯，易溶于水的草酸大部分被除去，大大提高了菠菜中營養(yǎng)物質(zhì)的吸收率。

2. 菠菜本身含鈣、鐵較豐富，而麻醬中鈣和鐵的含量非常高，因此用麻醬拌菠菜是夏日補鈣、補鐵的好主意。

3. 同樣的調(diào)味汁也可以用于涼拌黃瓜和焯熟的絲瓜條、茄子條、空心菜等。

注意 1.菠菜的熱燙時間不能長，以免過于軟爛，影響口感，損失養(yǎng)分。焯后不要用涼水沖，因為菠菜本身性涼，若用冷水冰過，容易傷害孩子的嬌嫩脾胃。

2. 菠菜務必選新鮮者，葉子萎蔫、出現(xiàn)水漬狀的菠菜中亞硝酸鹽含量提高，對人體有害。

3. 青芥有清新的味道，在夏天很爽口。然而加入數(shù)量需要控制，以口感清涼而又沒有明顯辣味為好，以免使孩子受刺激而拒食。

4. 芝麻醬必須新鮮，香氣撲鼻者為佳，凡存放時間長、香味淡且有不新鮮氣味者不可用。

5. 拌涼菜的醋宜選用味道柔和的米醋或香醋。

2.奶酪粉拌綠菜花

原料 新鮮綠菜花(西蘭花)250克 香油1勺 奶酪粉1勺 白胡椒粉少許 鹽、醋、雞精適量。

制法 1.綠菜花去老葉和柄，掰成如棗大小的塊，洗凈;

2. 放沸水中焯1分鐘，去生味后撈出晾涼;

3. 放大碗中，先加入鹽和雞精拌勻，腌3分鐘;

4. 加入醋和胡椒粉拌勻，最后撒入香油和奶酪粉即可。

說明1. 綠菜花營養(yǎng)豐富，味道鮮美，是夏季補充營養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)蔬菜;

2. 綠菜花質(zhì)地較密，1分鐘的水焯對綠菜花的營養(yǎng)素破壞不大;

3. 用醋拌涼菜不僅可開胃、殺菌、也可保護維生素C;

4.奶酪粉可以增香，并增加鈣和蛋白質(zhì)的供應;

注意 1.菜花宜選擇新鮮、致密者;

2. 水焯時間要嚴格控制，不可過長，以保持脆嫩感。

3. 綠菜花掰小一點，寶寶比較容易吃。

3.綠豆百合粥

原料 免淘優(yōu)米50克 綠豆50克 干百合50克 燕麥片10克

做法 1. 粳米用水輕漂1次，綠豆、百合洗3遍和燕麥片一起放高壓鍋內(nèi);

2. 加水1 500毫升，用大火煮至上氣，加蓋，馬上轉(zhuǎn)小火燜15分鐘。

3. �；鸷蟛婚_蓋，自然放冷后食用。

說明 1.綠豆具有清火解暑的作用，是夏季必不可少的食品，對緩解夏季食欲不振、煩躁疲倦具有較好的作用;

2.綠豆和燕麥片中含豐富的蛋白質(zhì)、B族維生素和礦物質(zhì)，并可以彌補大米中賴氨酸的不足。由于綠豆本身煮后粘度小，加入燕麥片可以增稠。

注意 1. 綠豆煮后如接觸空氣，會使其中的某些活性物質(zhì)發(fā)生氧化，顏色由綠變紅，而綠色的綠豆湯清火效果較好。因此在煮后應避免開蓋，待食用時再打開;

2. 有些家庭喜歡煮綠豆粥加堿，但這樣會破壞多種維生素。使用少許燕麥片可以很好地起到增稠作用，也能改善營養(yǎng)價值。

3.夏日喜食冷食，但是放在冰箱中冷藏的食物對胃有強烈的刺激，容易導致幼兒的“冰箱性腸胃炎”，因此此粥應在室溫下放涼食用。