黑魚(yú)是很多男性朋友喜歡吃的海鮮之一，但是，黑魚(yú)真正的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及它的做法卻不見(jiàn)得人人都了解。下面我們就一起看看黑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效以及該做法。

別名：烏鱧、生魚(yú)、蛇皮魚(yú)、黑石艫、銅魚(yú)、烏魚(yú)、孝魚(yú)、黑松、豐魚(yú)、黑寨、財(cái)魚(yú)、黑鱧、火柴頭魚(yú)、蠡魚(yú)

黑魚(yú)營(yíng)養(yǎng)分析：

1. 黑魚(yú)肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素;

2. 適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營(yíng)養(yǎng)不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚(yú)為珍貴補(bǔ)品，用以催乳、補(bǔ)血;

3. 鱧魚(yú)有祛風(fēng)治疳、補(bǔ)脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區(qū)常有產(chǎn)婦、風(fēng)濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚(yú)食之，作為一種輔助食療法。

黑魚(yú)適合人群：

一般人群均可食用，有瘡者不可食，令人瘢白。

黑魚(yú)食療作用：

鱧魚(yú)性寒、味甘，歸脾、胃經(jīng);

療五痔，治濕痹，面目浮腫，能夠“補(bǔ)心養(yǎng)陰，澄清腎水，行水滲濕，解毒去熱”;具有補(bǔ)脾利水，去瘀生新，清熱等功效，

主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥。

黑魚(yú)做法指導(dǎo)：

烏鱧出肉率高、肉厚色白、紅肌較少，無(wú)肌間刺，味鮮，通常用來(lái)做魚(yú)片，以冬季出產(chǎn)為最佳。代表菜式有菊花財(cái)魚(yú)、清炒烏魚(yú)片、番茄魚(yú)片湯等。