點(diǎn)擊圖片進(jìn)入下一頁(yè)

辣椒有助減肥、降血壓 不能吃辣可用無辣味辣椒素代替

西南地區(qū)高血壓和肥胖患病率明顯低于北方，有功之臣就是經(jīng)常被人們當(dāng)成“反面教材”的辣椒中含有的辣椒素。

“它是一種膳食因子，并不是一種減肥藥。”在12日的媒體采訪會(huì)上，祝之明提醒，辣椒素能抑制肥胖，但肥胖還與運(yùn)動(dòng)、高糖飲食、作息不規(guī)律、心理等多種因素相關(guān)，如果只改善其中一項(xiàng)，只是多吃辣椒攝入足量的辣椒素減肥的話，效果并不明顯，必須綜合干預(yù)。

覺得自己有點(diǎn)胖?

多少吃點(diǎn)辣，可控制脂肪

如果把酸、甜、苦、辣、咸當(dāng)成5種味覺，是不準(zhǔn)確的。祝之明解釋，應(yīng)以鮮代替辣，其實(shí)辣是熱和疼痛的混合感覺，吃得太辣時(shí)身體會(huì)有一種痙攣感，就像電流通過一樣。

在祝之明展示的一張示意圖上，細(xì)胞膜上有一些特殊的離子通道，而“瞬時(shí)受體電位(TPR)通道”是其中一類，人體肥胖時(shí)，脂肪組織的TRPV1，也稱辣椒素受體會(huì)受損，但它可被辣椒中的主要活性成份辣椒素特異性激活，長(zhǎng)期食辣攝入辣椒素，則可增強(qiáng)TRPV1的功能，進(jìn)而抑制脂肪生成相關(guān)分子，從而抑制了高脂導(dǎo)致的肥胖。當(dāng)人們吃得太辣時(shí)會(huì)冒汗，有時(shí)嘴巴還“咝咝”吐氣，這正是辣椒素起作用的一種外在表現(xiàn)。

從2003年起，祝之明帶領(lǐng)其團(tuán)隊(duì)，發(fā)現(xiàn)辣椒素抗高血壓和肥胖的機(jī)制。在對(duì)比北方地區(qū)居民與喜吃辣椒的西南地區(qū)居民高血壓與肥胖的患病率后發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期食用辣椒的人群，正是因?yàn)槔苯匪夭粩嗟丶せ钛�管和脂肪組織的TPRV1，改善了血管功能和抑制了脂肪生成，所以高血壓、冠心病、肥胖發(fā)病率較低。