博大精深的中國(guó)，歷史久遠(yuǎn)。古人給我們留下來(lái)很讓我們值得學(xué)習(xí)的東西。比如說(shuō)，在健康飲食上，就有很多。中醫(yī)養(yǎng)生歷史悠久，到現(xiàn)在越來(lái)越受到人們的重視。而我們所了解的養(yǎng)生知識(shí)，也都是古代人們通過(guò)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)所總結(jié)出來(lái)的。古代人們也根據(jù)季節(jié)的變化、日常的飲食等等各方各面，總結(jié)出了很多的諺語(yǔ)、俗語(yǔ)。而一些飲食的俗語(yǔ)更是形象的描繪了某些食物的功能特點(diǎn)。反映出正確健康的飲食習(xí)慣，而這些為人們健康的飲食提供了參考的依據(jù)，我們還可以從這些諺語(yǔ)中學(xué)會(huì)怎樣保健養(yǎng)生。下面就讓我們來(lái)通過(guò)一些飲食養(yǎng)生的諺語(yǔ)當(dāng)中，獲得養(yǎng)生保健的智慧。

一、要想人長(zhǎng)壽 多吃豆腐少吃肉

“少吃肉”，上面已說(shuō)出吃肉過(guò)多的危害。下面我們主要說(shuō)說(shuō)豆腐。被譽(yù)為“優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的倉(cāng)庫(kù)”的豆腐以其營(yíng)養(yǎng)豐富、物美價(jià)廉而深受人們喜愛(ài)，是古今公認(rèn)的食療佳品。

豆腐的營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、磷、鈣、鐵、鋅、維生素等，這些都對(duì)人的健康非常有益。而中醫(yī)也認(rèn)為，豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃，尤適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。

豆腐中的蛋白質(zhì)不同于動(dòng)物蛋白，少脂肪，又無(wú)膽固醇，易消化，96%能被人體吸收，最適合患有動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病的人吃。豆腐中的含鈣量也非常豐富，每100克豆腐中的含鈣量約為240毫克，比同量牛奶還高一倍，中老年人常吃豆腐還可防骨質(zhì)疏松癥。另外，豆腐以其質(zhì)軟、易消化，還能很好地預(yù)防老人便秘。

中醫(yī)提醒，“多吃豆腐少吃肉”，這里的“豆”并不只是指黃豆，還包括豆類(lèi)食物中的黑豆、綠豆和赤小豆等，以及豆莢類(lèi)蔬菜，包括扁豆、四季豆、豌豆、毛豆、荷蘭豆、刀豆和蠶豆等。

二、一天一顆棗，終生不顯老

大棗，又名紅棗。自古以來(lái)就被列為“五果”(桃、李、梅、棗、杏)之一，歷史悠久。大棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞�！侗静輦湟�》稱(chēng)紅棗“補(bǔ)中益氣，滋脾胃，潤(rùn)心肺，通九竅，和百藥”，對(duì)脾胃虛弱，氣血不足，飲食不振，神經(jīng)衰弱均有療效。經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因?yàn)轷r棗中含豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼�酸。大棗中富含鈣和鐵，對(duì)骨質(zhì)疏松和貧血有補(bǔ)益作用。大棗還具有寧心安神，益智健腦，延緩皮膚衰老等作用，所以是青少年、老年人、女性的理想天然保健食品。

三、吃對(duì)蔥和蒜，病痛少一半

蔥和蒜是日常廚房里的必備之物，是烹飪中不可或缺的調(diào)味品。在我國(guó)北方以大蔥為主，生吃較多;南方以小蔥為主，多熟食。蔥不僅可以作為調(diào)味品，而且能防治疫病，它含有前列腺素A，有舒張血小管、促進(jìn)血液循環(huán)、降低膽固醇、預(yù)防多種癌癥的作用。大蒜常被人們譽(yù)為“天然抗生素”，其含有的“辣素”對(duì)病原菌和寄生蟲(chóng)都有良好的滅殺作用，可以預(yù)防流感、防治傷口感染。大蒜具有明顯的保護(hù)肝臟、降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，常食大蒜能延緩衰老，預(yù)防鉛中毒。但是有眼疾和上火的人要少食蔥和蒜。