吃蘋果不削皮的訣竅，蘋果皮中含有豐富的抗氧化成分及生物活性物質(zhì)，吃蘋果皮對(duì)健康有益。

蘋果皮中含有很多生物活性物質(zhì)，例如：酚類物質(zhì)，黃酮類物質(zhì)，以及二十八烷醇等，這些活性物質(zhì)可以抑制引起血壓升高的血管緊張素轉(zhuǎn)化酶，有助于預(yù)防慢性疾病，如心血管疾病、冠心病，降低其發(fā)病率。

俗話說(shuō)，“每天一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”，足以說(shuō)明人們對(duì)蘋果的喜愛(ài)。眼下正是本地蘋果大量上市的時(shí)節(jié)，好多人都是整箱整袋地往家搬。但真到吃的時(shí)候，有的人犯了愁：削皮吃擔(dān)心流失了營(yíng)養(yǎng)，連皮吃又擔(dān)心蘋果打了蠟，吃了有害健康。對(duì)此專家給出答案：鑒別蘋果上的蠟是否能吃其實(shí)有訣竅。推薦吃蘋果有什么好處。

吃蘋果不削皮的訣竅，果皮上的蠟分三種

很多人不削皮吃蘋果的時(shí)候，常常感覺(jué)蘋果表面會(huì)有油狀和蠟感，從而擔(dān)心這層蠟對(duì)身體會(huì)不會(huì)有危害?范志紅表示，果皮上的蠟主要有三種情況：蘋果 表面本身就帶有一層果蠟，這是一種脂類成分，是在蘋果表面生成的植物保護(hù)層，它可以有效地防止外界微生物、農(nóng)藥等入侵果肉，起到保護(hù)作用;一些高檔蘋果上 面帶有的蠟，是人工加上去的食用蠟，這種“人工果蠟”其實(shí)是一種殼聚糖物質(zhì)，多從螃蟹、貝殼等甲殼類動(dòng)物中提取而來(lái)，這種物質(zhì)本身對(duì)身體并無(wú)害處，其作用主要是用來(lái)保鮮的，防止蘋果在長(zhǎng)途運(yùn)輸、長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存中腐爛變質(zhì)。要去除這層使用蠟也非常簡(jiǎn)單，直接用熱水沖洗即可去掉蘋果表面的這層人工食用蠟。

人們要擔(dān)心的其實(shí)是第三種蠟——不法小販?zhǔn)褂霉�業(yè)蠟給水果打蠟，其中所含的汞、鉛可能通過(guò)果皮滲透進(jìn)果肉，給人體帶來(lái)危害。因此在挑選打蠟水果時(shí)，可用手或餐巾紙擦拭水果表面，如能擦下一層淡淡的紅色，千萬(wàn)別買，這很有可能就是工業(yè)蠟。