中國農(nóng)歷的春節(jié)馬上就要來到了，此時大家都會把自己的家里收拾的干干凈凈，尤其是特別豐盛的年夜飯準(zhǔn)備非常重要，但在吃年夜飯時有很多的講究和注意，如：擺碗筷事項、年夜飯不可吃太快等，想必這都是現(xiàn)在年輕人所不重視和忽略的。那吃年夜飯有哪些注意事項呢？

1、皆圍著桌吃飯，不分長幼皆一起吃，在家的成員一定要等到全家到齊了才可動筷子，也要為未能回家吃團員飯的家人擺碗筷，寓意合家團圓，幸福美滿。

2、年夜飯不要吃得太快，每樣菜最好都要吃一口，因含有吉祥意味，所以在年夜飯中是不可少的，如：芥菜要一根一根從頭吃到尾，預(yù)示年首才能長長久久。菜頭表示好、彩頭。全雞象征全家福。吃魚丸、蝦丸、肉丸，乃指三元及第之意（即狀元、會元、解元）。

3、餐桌上唯有魚不能吃，表示富裕和年年有余之意。

4、如果你家中供奉神靈等，要記得在除夕的晚上飯后二十三時上頭炷香，這是敬拜神靈，祈求期盼神靈在新的一年會保佑自己和家人行大運，吉祥如意，平安健康。

5、大年三十晚上辭舊迎新，一定要吃餃子，在眾多的餃子中只包上幾只帶有硬幣的（現(xiàn)在人們講究衛(wèi)生，就用花生或其他果仁來代替。），誰吃到了這樣的餃子就預(yù)示著在新的一年里會交好運，有吉祥之意。

6、如果長輩給晚輩添飯加菜，若吃飽了不想要，不能說“不要”，而是說“有了”。

7、如果個別茶果吃完了，要說“吃興了”或“太多了”，而不是直接說“沒有了”。

8、年夜飯就餐前，必須要先要準(zhǔn)備供品祭祀祖先。

9、請祖靈之前，家庭成員和物品必須齊全，否則就是說人不團圓、財不完整。祖靈請來之后，供桌兩旁的座位，任何人不得占用，意為不能與祖先爭座位。不得吵鬧，更不準(zhǔn)罵人，否則就是對祖先不尊敬。不得把喝剩的茶水潑在地上，以免混淆了澆奠與潑水。大祭祖靈時，不得高呼小孩的名字，以免大門外無主鬼魂聽到后，對其不利。

10、正式進餐時，非常忌諱別人來打擾的，特別忌諱有人來串門，因為這叫“踩年飯”，會使全家人不得安寧。

如何搭配年夜飯

少油膩，減熱量

葷素1：2搭配比較恰當(dāng)。葷菜應(yīng)多選用脂肪含量少的魚、蝦、禽肉，如不飽和脂肪酸含量高的深海魚、兔肉、羊肉、鵝肉、鴨肉等;素菜應(yīng)多選用抗氧化能力強、葉綠素含量高、高維生素C、高纖維素的蔬菜，如芹菜、芥菜、菠菜、鮮菇類、藻類等。這類蔬菜有利于消除體內(nèi)的自由基，增加腸胃蠕動，將動物蛋白在體內(nèi)代謝所產(chǎn)生的廢物排出。少用油炸、油煎，多用汆、煮、拌、烤或清蒸，這樣可以降低熱量的攝取，更可減少食物的油膩感和重口味。多選擇含油量少的食物，例如雞、魚、海鮮等，而肥肉最好避而遠(yuǎn)之。

少調(diào)味，現(xiàn)原味

自己熬的高湯，其鮮味和營養(yǎng)是各種人工調(diào)味品所不能取代的。通常作為高湯的材料有豬骨、雞骨和魚骨。豬骨熬湯汁較濃，適合做濃湯。魚骨熬湯汁帶腥，只宜料理海鮮。只有雞骨頭熬湯可濃可淡，色清味鮮，最適合用于做菜。高湯無論是用來煮火鍋，還是炒菜用的調(diào)味料，都很方便，而且健康又天然，甚至不必再用人工調(diào)味料。通常熬高湯時，會滴點醋或檸檬汁，因為酸可以讓骨頭中的鈣溶解出來，更有益于人體吸收。

少分量，保健康

團圓吃年夜飯，因為人多、氣氛又熱鬧，很容易大吃大喝忘了節(jié)制，對年長者尤其是大忌。如果無法少吃，建議可以事先控制烹調(diào)的分量。年飯的準(zhǔn)備以比平常多一餐的量為準(zhǔn)，餐后既不會留下很多剩菜，又可以表達(dá)過年的豐盛感。慢性病患者尤其是糖尿病，更應(yīng)謹(jǐn)慎控制攝取量。

主食多樣，精做粗糧

節(jié)日主食不妨換成用粗糧和豆類制作的各種點心小食，如芝麻紫米粥、紅豆粥、八寶粥、豆面糕、糯玉米、豆粉窩窩頭等。它們可以提供更多的膳食纖維，還能延緩血糖上升，減少脂肪吸收。

在經(jīng)過上述的十余項有關(guān)年夜飯的注意事項，為之我們都要積極的了解這一傳統(tǒng)的年俗習(xí)慣繼續(xù)積極的傳承下去，在其過年時雖然飯菜特別豐盛，但一定要根據(jù)自己的食量合理的去進行食用，盡量做到少油量、少調(diào)味、主食要多樣等。