很多人都喜歡吃辣椒，可是每個(gè)人吃過(guò)辣椒以后的反應(yīng)都會(huì)不一樣。有的人，會(huì)覺(jué)得很舒服，但是有的人卻會(huì)拉肚子，這到底是怎么一回事呢?下面，就讓小編來(lái)告訴你。

為什么吃完辣椒后，會(huì)給人一種“辣”和“爽”的感覺(jué)呢?

主要原因是：辣椒素。辣椒素是一種含有香草酰胺的生物堿，能夠與感覺(jué)神經(jīng)元的香草素受體亞型結(jié)合。由于VR1受體激活后所傳遞的是灼熱感(它在受到熱刺激時(shí)也會(huì)被激活)，所以吃辣椒的時(shí)候，感受到的是一種燒灼的感覺(jué)。這種灼熱的感覺(jué)會(huì)讓大腦產(chǎn)生一種機(jī)體受傷的錯(cuò)誤概念，并開(kāi)始釋放人體自身的止痛物質(zhì)——內(nèi)啡肽，所以可以讓人有一種欣快的感覺(jué)，越吃越爽，越吃越想吃。

那么辣椒素到達(dá)腸胃后，會(huì)有什么癥狀呢?

很多人在吃辣椒的爽快勁兒過(guò)去之后，就會(huì)覺(jué)得肚子里有些不對(duì)，很快肚子就會(huì)邊疼邊叫，然后跑到廁所去“一瀉千里”。吃辣椒引起腹瀉的原因到目前為止還沒(méi)有明確的說(shuō)法，但是結(jié)腸細(xì)胞受到辣椒素的刺激，從而導(dǎo)致腸胃運(yùn)動(dòng)功能紊亂可能是原因之一。

結(jié)腸細(xì)胞也存在辣椒素受體，結(jié)腸細(xì)胞的辣椒素受體的激活會(huì)引起結(jié)腸運(yùn)動(dòng)的紊亂。結(jié)腸的作用是把尚未成型的糞便緩緩地推到肛門(mén)，并在這個(gè)過(guò)程中吸收當(dāng)中的水分，使大便成形。辣椒素受體的過(guò)度激活，會(huì)使得結(jié)腸的運(yùn)動(dòng)變快、變得不規(guī)律，導(dǎo)致腸管沒(méi)有足夠的時(shí)間吸收水分，最終使得糞便不能成形，自然就出現(xiàn)了稀便，也就是拉肚子。