眼睛是心靈的窗戶，我們一定要做好視力的保健，如今很多孩子早早的就帶上了眼鏡，會給孩子的學習生活帶來很多的麻煩，那么該如何保護好孩子的視力呢?專家介紹，適當吃點西蘭花對孩子的視力很有好處。

一、營養(yǎng)價值：

西蘭花菜營養(yǎng)豐富，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等，尤以維生素C豐富，每100克含88毫克，僅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一種;含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。其質地細嫩，味甘鮮美，容易消化，對保護血液有益。

二、抗癌功效：

美國和其他國家的科學家研究發(fā)現，西蘭花中含有“索弗拉芬”能刺激細胞制造對機體有益的保護酶—Ⅱ型酶。這種具有非常強的抗癌活性酶，可使細胞形成對抗外來致癌物侵蝕的膜，對防止多種癌癥起到積極的作用。長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。

三、食療作用：

1、西蘭花的維生素C的含量極高，能提高肝臟解毒能力，增強免疫力，有利于人體生長發(fā)育。

2、兒童適量食用可保護視力，提高記憶力，維持骨骼正常生長。

3、用30克西蘭花熬湯，經常飲食，可清熱解毒、利尿通便。

4、富含維生素K，能維護血管的任性，不易破裂;同時也含可防止感染，促進血管清潔的類黃酮。

那到底這么烹飪西蘭花才是最有營養(yǎng)價值呢?現在告訴你答案：整個洗凈切塊后用熱開水焯剛好熟撈出(1-2分鐘，時間不要長，保持嫩綠)。

1、單獨或再拌其他菜肴做涼盤。

2、還可以再入熱鍋快速調味翻炒出鍋。可以與百合、腰果、干海鮮、香菇、肉片、洋蔥甚至西紅柿等搭配炒，西蘭花要后放。總之西蘭花的烹飪加工原則是先焯水，加熱時間不宜長保持翠綠，這樣才能保持其營養(yǎng)(焯水做涼盤最好)，口味也好。

西蘭花雖好，可不要貪多哦，想要小兒健康，營養(yǎng)要平衡攝取，食物材料多樣化。