奶粉事件后，嬰幼兒的家長們猶如驚弓之鳥，他們紛紛停掉孩子正在食用的問題奶粉甚至非問題奶粉。專家指出：奶粉里的蛋白質(zhì)來源于動物蛋白，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，它的氨基酸組成模式接近于人體需要的模式，更利于寶寶吸收和消化，因此，對于確實無法用母乳喂養(yǎng)的嬰兒，配方奶粉還是一個不錯的選擇，同時，小孩成長過程中通過奶制品補充營養(yǎng)，是非常有科學(xué)根據(jù)的，不要因為個別生產(chǎn)廠家出現(xiàn)問題，而將嬰幼兒配方奶粉一棍子打死。
配方奶粉不能一棍子打死

奶粉事件后，嬰幼兒的家長們猶如驚弓之鳥，他們紛紛停掉孩子正在食用的問題奶粉甚至非問題奶粉。

你現(xiàn)在給小孩喂養(yǎng)什么? “洋品牌奶粉”、 “喂米糊”、 “喂粥”……，人們紛紛轉(zhuǎn)而改喂嬰幼兒一些奶粉替代品。但也有家長提出疑問，不吃奶粉，會不會影響孩子營養(yǎng)供應(yīng)?

市一醫(yī)院兒科副主任醫(yī)生易醫(yī)生介紹，嬰幼兒第4個月后，可以以母乳加輔食，比如米粉、米糊等營養(yǎng)成分好容易被嬰兒消化吸收的軟食。

專家指出：奶粉里的蛋白質(zhì)來源于動物蛋白，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，它的氨基酸組成模式接近于人體需要的模式，更利于寶寶吸收和消化，因此，對于確實無法用母乳喂養(yǎng)的嬰兒，配方奶粉還是一個不錯的選擇，同時，小孩成長過程中通過奶制品補充營養(yǎng)，是非常有科學(xué)根據(jù)的，不要因為個別生產(chǎn)廠家出現(xiàn)問題，而將嬰幼兒配方奶粉一棍子打死。

如何為孩子選擇健康奶粉

1.看清標(biāo)簽選奶粉

奶粉專家指出，不合格的奶粉中，營養(yǎng)元素的含量不達(dá)標(biāo)，就可能對嬰幼兒的健康成長造成極大的威脅。嬰幼兒配方乳粉是專為沒有母乳和缺乏母乳喂養(yǎng)的嬰幼兒而研制的食品，是根據(jù)不同時期嬰幼兒生長發(fā)育所需營養(yǎng)特點設(shè)計的產(chǎn)品。它以新鮮牛乳為主要原料，以大豆、乳清粉等為輔料，經(jīng)凈化、標(biāo)準(zhǔn)化處理、殺菌、均質(zhì)、濃縮、噴霧、干燥、包裝后的產(chǎn)品，該類產(chǎn)品強(qiáng)化了人體生長發(fā)育所必需的維生素和微量元素，并調(diào)整了脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物的比例。

長期食用可預(yù)防佝僂病、軟骨病、不育癥、惡性貧血、缺鐵性貧血、脂肪肝、壞血病等疾病，促進(jìn)視力發(fā)育、智力發(fā)育、神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育生長。

●看包裝上的標(biāo)簽標(biāo)識是否齊全。

按國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，在外包裝上必須標(biāo)明廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、商標(biāo)、凈含量、配料表、營養(yǎng)成分表及食用方法等項目，若缺少上述任何一項最好不要購買。

●觀察產(chǎn)品的顏色和產(chǎn)品中有無雜質(zhì)。

消費者在購買產(chǎn)品后，可先開啟包裝，將部分奶粉倒在潔凈的白紙上，將奶粉攤勻，觀察產(chǎn)品的顆粒、顏色和產(chǎn)品中有無雜質(zhì)。質(zhì)量好的奶粉顆粒均勻，無結(jié)塊;顏色呈均勻一致的乳黃色;產(chǎn)品中雜質(zhì)量極少。如產(chǎn)品有團(tuán)塊，雜質(zhì)量較多，說明企業(yè)加工條件達(dá)不到要求，產(chǎn)品質(zhì)量不能得到保證;如產(chǎn)品顏色呈白色或面粉狀，說明產(chǎn)品中可能摻入了淀粉類物質(zhì)。

●要看產(chǎn)品的沖調(diào)性和口感。

質(zhì)量好的奶粉沖調(diào)性好，沖后無結(jié)塊，液體呈乳白色，品嘗奶香味濃;而質(zhì)量差或乳成分很低的奶粉沖調(diào)性差，即所謂的沖不開，品嘗奶香味差甚至無奶的味道，或有香精調(diào)香的香味;另外，淀粉含量較高的產(chǎn)品沖后呈糨糊狀。

●要根據(jù)嬰幼兒的年齡選擇合適的產(chǎn)品。

消費者在選擇產(chǎn)品時要根據(jù)嬰幼兒的年齡段來選擇產(chǎn)品。

2.奶粉選擇一看、二查、三壓、四搖(捏)、五比價

"一看"就是看奶粉包裝物。產(chǎn)品包裝物印刷的圖案、文字應(yīng)清晰，文字說明中有關(guān)產(chǎn)品和生產(chǎn)企業(yè)的信息標(biāo)注齊全;然后是看產(chǎn)品說明，無論是罐裝奶粉或袋裝奶粉，其包裝上都會有配方、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、適用對象、食用方法等必要的文字說明。

"二查"就是查奶粉的制造日期和保質(zhì)期限。一般罐裝奶粉的制造日期和保質(zhì)期限分別標(biāo)示在罐體或罐底上，袋裝奶粉則分別標(biāo)示在袋的側(cè)面或封口處，消費者據(jù)此可以判斷該產(chǎn)品是否在安全食用期內(nèi)。

"三壓"就是擠壓一下奶粉的包裝，看是否漏氣。由于包裝材料的差別，罐裝奶粉密封性能較好，能有效遏制各種細(xì)菌生長，而袋裝奶粉阻氣性能較差。在選購袋裝奶粉時，雙手?jǐn)D壓一下，如果漏氣、漏粉或袋內(nèi)根本沒氣，說明該袋奶粉已潛伏質(zhì)量問題，不要購買。

"四搖(捏)"就是通過搖(捏)，檢查奶粉中是否有塊狀物。一般可通過罐裝奶粉上蓋的透明膠片觀察罐內(nèi)奶粉，搖動罐體觀察，奶粉中若有結(jié)塊，則證明有產(chǎn)品質(zhì)量問題。袋裝奶粉的鑒別方法是用手去觸捏，如手感松軟平滑且有流動感，則為合格產(chǎn)品，如手感凹凸不平，并有不規(guī)則大小塊狀物，則該產(chǎn)品為變質(zhì)產(chǎn)品。

五比價就是比較同一品牌產(chǎn)品的市場銷售價格。由于各零售單位規(guī)模不一，進(jìn)貨渠道不一，附加價值不一，造成同一商品在不同商店銷售時存在價格差異。購買時可到不同商店進(jìn)行價格比較。

3.奶粉常見缺陷和防止辦法

(1)脂肪酸敗味，這主要是奶粉加工時殺菌不徹底，牛乳中的脂酶水解乳粉中脂肪所致，防止辦法是在生產(chǎn)時提高殺菌溫度，如超高溫殺菌，目前奶粉多采用此種殺菌工藝故此缺陷現(xiàn)已很少。

(2)脂肪氧化味，這主要是奶粉中的不飽和脂肪酸氧化所致，主要影響因素是氧、光線、重金屬(尤其是銅)、酶和酸度引起，故奶粉貯存時應(yīng)避光、熱密封，不和金屬器皿接觸。

(3)陳腐氣味和褐變，這是奶粉受潮所致。故奶粉貯存時應(yīng)防止受潮，開主啟食用后應(yīng)盡可能擠出空氣扎緊，以免水分進(jìn)入。奶粉吸潮后除上述不良反應(yīng)外，還會結(jié)塊影響其沖調(diào)性和溶解度。

(4)細(xì)菌性變質(zhì)。乳粉在正常含水量時，細(xì)菌不會繁殖反而會隨時間的延長而下降(5℃-37℃貯存)但如含水量超過5%，細(xì)菌會生長引起細(xì)菌變質(zhì)，故奶粉開啟后不宜放置時間過長，以免受潮過量乃至變質(zhì)。
 

在選購目前的問題產(chǎn)品時應(yīng)注意以下幾點：

一是選擇到大商場、超市或信譽度高的商店購買奶制品。不要隨意在流動商販處購買，特別要注意政府相關(guān)職能部門公布的不合格奶制品“黑名單”及其產(chǎn)品批次，堅決不要購買、食用劣質(zhì)奶制品。

二是看奶制品包裝標(biāo)識是否齊全。按國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，食品外包裝上必須標(biāo)明商品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號等內(nèi)容。消費者選購奶制品時要特別注意奶制品包裝上的標(biāo)識標(biāo)注，仔細(xì)查看是否有“QS”食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入標(biāo)志，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和營養(yǎng)配方是否標(biāo)注清晰等。

三是謹(jǐn)記購買奶制品索要并妥善保存好購物憑證，如出現(xiàn)問題可作為投訴的重要證據(jù)。

四是發(fā)現(xiàn)劣質(zhì)奶制品，應(yīng)及時向當(dāng)?shù)毓ど�、質(zhì)監(jiān)、消委會等部門舉報、申訴或投訴，維護(hù)消費者的合法權(quán)益。

在食用時應(yīng)注意以下幾點：

1、在潔凈的容器中先倒入7份65℃左右的溫開水，然后放入1份奶粉，也可按自身的需要確定奶粉的量，先讓其自然溶解，然后攪拌使其徹底溶解即可飲用。

2、沖奶粉的水一定不要用開水，因為水溫過高，會使奶粉中的乳清蛋白產(chǎn)生凝塊，影響消化吸收。另一方面，某些對熱不穩(wěn)定的維生素將被破壞，特別是有的奶粉中添加的免疫活性物質(zhì)會被全部破壞。因此，一定要正確掌握奶粉的沖調(diào)方法，避免奶粉中營養(yǎng)物質(zhì)的損失。

3、幼兒食用奶粉時最好應(yīng)配有其他附助食品一起食用。

4、總之，為了孩子的健康成長，年輕的父母親應(yīng)首先確立“母乳是嬰幼兒最理想的食品”的觀念，特別是母乳喂養(yǎng)還能撫慰孩子和增加親情。在無母乳或母乳不足的情況下，應(yīng)選擇質(zhì)量好、品牌知名度高的嬰幼兒配方奶粉。