小朋友常常會被電視上的零食廣告所吸引，而這些零食，大部份是含有高糖份、色素、香料的甜食類，如巧克力、糖果、汽水、可樂……等。小朋友吃多了，血糖會很快上升，影響食欲及正餐的攝取，久而久之，愛吃零食的小孩，會變得瘦弱、臉色蒼白、胃腸不好，對健康的影響很大;而且，孩子一旦吃了零食又吃正餐，則很容易發(fā)胖。

一至三歲的寶寶，其腸胃功能皆已發(fā)展健全，可吃的食物種類也非常廣，若父母能在此階段，訓(xùn)練自己的小孩養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，將對孩子以后的智力、體能發(fā)展，有很重大的影響。反之，若孩子不幸已有偏食的現(xiàn)象，父母最好能花點(diǎn)心思，適時地給予糾正。那么，到底一個幼兒的飲食該注意些什么?

一、幼兒飲食指導(dǎo)原則

就零至一歲的寶寶而言，寶寶從出生至一歲，其基本營養(yǎng)，有賴于母奶或嬰兒配方奶粉(或從6個月起轉(zhuǎn)換成較大嬰兒奶粉)的供應(yīng)。除此之外，從寶寶4個月起至6個月，建議父母開始添加五谷根莖類(例如米粉、麥粉、稀飯……等)以及果汁蔬菜汁等。7至9個月則可開始添加肉類(例如蛋黃、豬肉泥、肝泥、魚肉泥……等)，其份量與次數(shù)隨著月數(shù)而增加，至寶寶滿一歲時，可以吃到每日一碗稀飯、一兩肉、1/4碗青菜，以及一份水果，而奶量也隨副食品的添加而減少到每日保持480cc至500cc即可。副食品的添加，其目的有三：

1.鐵質(zhì)的補(bǔ)充。

2.讓嬰兒嘗試其它種類的食物，以作為日后接受固體食物的準(zhǔn)備。

3.營養(yǎng)的需求。

親愛的爸爸、媽媽，千萬不要因?yàn)楣ぷ髅β祷蛑苽洳槐�，而忽略了此重要的任�?wù)。

因此在一歲以前，小孩對外界的敵意較小，對各類食物亦較不會排斥，各類食物可在此期給予嘗試，往后較不會造成有偏食的現(xiàn)象。在零歲之前的嬰幼兒，父母較少會給予垃圾食品，但在一至三歲期間，由于幼兒的活動力增加，所需的營養(yǎng)相對提高，礙于幼兒胃容量小且用餐無法久的坐情況之下，父母必須在三餐之外，另添加一至三次的點(diǎn)心。點(diǎn)心的安排，以不影響正餐為原則，內(nèi)容必須是營養(yǎng)衛(wèi)生的食物，最好由父母自己制備，千萬不要貪圖方便，而采用市面上一些高熱量、低營養(yǎng)的餅干、汽水等零食，以免養(yǎng)成寶寶吃零食的習(xí)慣。

零食與點(diǎn)心是不同的，市售的零食如巧克力、洋芋片、波樂多、蠶豆酥、蝦片……等等，其糖份、油脂及鹽份含量過高，并不是很好的點(diǎn)心來源，但完全不給零食吃，也不見得適當(dāng)，因?yàn)閷τ谏贤袃核�、幼稚園的小朋友，看到別人吃當(dāng)然會想嘗試，且這些零食亦是小孩對外溝通的訊息所在。故對于零食的給予，父母必須訂出一套限量的原則，如一天吃一片口香糖，飯前不可喝可樂、水……等方法。

二、觀察寶寶的飲食取向

幼兒對食物的喜好，常常與大人的預(yù)測不同，父母在供應(yīng)餐點(diǎn)時，要記得一項(xiàng)重要工作--觀察幼兒的攝食情形和對食物的反應(yīng)，如果有拒絕食物的情形發(fā)生，應(yīng)該在了解原因后，適當(dāng)?shù)卣{(diào)整食譜，以符合幼兒的口味。以下為食物調(diào)配原則：

1.選擇新鮮食物。

2.注意食物顏色的搭配，幼兒對色彩十 分敏感，食物的色澤會影響食欲。

3.食物的形狀要經(jīng)常加以變化，可利用 市售之食物模型，提高幼兒進(jìn)食的興趣。

4.口味不要太濃，切忌以大人的口味來衡量食物的味道，免得養(yǎng)成小孩太重的口味。

5.食譜多變化。

6.絕對不要強(qiáng)迫幼兒進(jìn)食

三、養(yǎng)成寶寶進(jìn)食的良好習(xí)慣

最后談到良好習(xí)慣的養(yǎng)成。在飲食方面，父母親可在孩子一歲之后，開始訓(xùn)練幼兒自己吃的習(xí)慣，剛開始可先準(zhǔn)備一張孩童專用的餐桌椅，訓(xùn)練孩子吃飯時就該坐在餐桌椅上進(jìn)食，千萬不要讓孩子養(yǎng)成邊吃邊玩的習(xí)慣，甚至吃一頓飯時，父母親必須在后面跟著跑的現(xiàn)象。

另外，訓(xùn)練幼兒手、眼協(xié)調(diào)的能力，在餐桌椅下鋪些報(bào)紙，當(dāng)喂食差不多之后，可讓幼兒嘗試自己喂食�？梢韵胂竦�，剛開始一定會灑得到處都是，這時，請父母千萬要有耐心，不要剝奪小孩學(xué)習(xí)的機(jī)會。隨著日子的增加，您將會發(fā)現(xiàn)灑到外面的東西越來越少，如此的訓(xùn)練，更可提高小孩的獨(dú)立能力，并可減輕家長的負(fù)擔(dān)。

在其它方面，請父母以身作則，如：

1.養(yǎng)成飯前洗手、飲后漱口刷牙的習(xí)慣。

2.不邊吃邊看電視。

3.不隨意將任何物品置入口中。掉落地上的東西不可食用。

4.愛惜食物不浪費(fèi)。順便教導(dǎo)您的小孩，以感謝的心來接受食物。

5.家人一起進(jìn)食，增加親子感情。

6.避免用餐時間責(zé)罵小孩，使進(jìn)餐氣氛愉快。

要幫助孩子們養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣的同時，父母也要不斷地從與孩子的相處中學(xué)習(xí)，并且在各類幼教資訊、飲食知識中求得成長，這樣才能帶給您的小孩，一個最適合、最優(yōu)良的人生

1、過咸食物

過咸食物不但會引起高血壓、動脈硬化等疾病，而且還會損傷動脈血管，影響腦組織的血液供應(yīng)，造成腦細(xì)胞的缺血缺氧，導(dǎo)致記憶力下降、智力遲鈍。人體對食鹽需要量，成人每天在7克以下，兒童每天在4克以下。日常生活中父母應(yīng)少給孩子吃含鹽較多的食物，如咸菜、榨菜、咸肉、豆瓣醬等。

2、含味精多的食物

醫(yī)學(xué)研究表明，孕婦如果在妊娠后期經(jīng)常吃味精會引起胎兒缺鋅，周歲以內(nèi)的孩子食用味精過多有引起腦細(xì)胞壞死的可能。世界衛(wèi)生組織提出：成人每天攝入味精量不得超過4克，孕婦和周歲以內(nèi)的孩子禁食味精。即使孩子大了也盡量少給孩子吃含味精多的食物。

3、含過氧化脂質(zhì)的食物

過氧化脂質(zhì)會導(dǎo)致大腦早衰或癡呆，直接有損于大腦的發(fā)育。臘肉、熏魚等曾在油溫200度以上煎炸或長時間曝曬的食物中含有較多的過氧化脂質(zhì)，父母應(yīng)少給孩子吃。

4、含鉛食物

醫(yī)學(xué)研究表明，鉛會殺死腦細(xì)胞，損傷大腦。爆米花、松花蛋、啤酒等含鉛較多，父母應(yīng)少給孩子吃。

5、含鋁食物

經(jīng)常給孩子吃含鋁量高的食物，會造成記憶力下降、反應(yīng)遲鈍，甚至導(dǎo)致癡呆。所以，父母最好不要讓孩子常吃油條、油餅等含鋁量高的食物。