茶是我們的一款好飲品，對我們的身體有著很大的好處，但是喝隔夜茶卻對我們的健康又隱患。很多人就認(rèn)為喝隔夜茶會致癌。專家指出，喝隔夜茶的確對我們的健康有影響，但是不會致癌，所以大家也不必太過擔(dān)心。那么你知道喝隔夜茶的危害有哪些嗎?下面大家就一起來看看下文的講解吧。

1、茶葉中含有茶多酚類物質(zhì)，這種物質(zhì)在空氣和水中極易氧化成棕色的膠狀物——茶銹。茶銹中含有鎬、鉛、鐵、砷、汞等多種物質(zhì)。沒有喝完或久留在茶杯中的茶水，如隔夜茶，暴露在空氣中的時間越長，茶多酚氧化成茶銹的量也越多。茶銹進(jìn)入人體，與食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素等結(jié)合、沉淀，阻礙營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和消化。

2、這些氧化物質(zhì)一旦進(jìn)入人體，還可使腎臟、肝臟和胃等器官發(fā)生炎癥、潰瘍、壞死等病變。 所以，隔夜茶不能喝，而且茶具也應(yīng)經(jīng)常擦洗。

3、夏季溫度高，茶水易酸敗變味，如果擱置了24小時以上，最好不喝，否則會引起腹瀉。

4、隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶水中蛋白質(zhì)、糖類等成為細(xì)菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料，所以說不宜飲用。

剖析隔夜茶與癌的關(guān)系

首先，應(yīng)該肯定茶葉中即使有亞硝胺，也是微不足道的，我們?nèi)粘Ｊ秤玫脑S多食物中，如面包、蔬菜，腌菜、咸魚、咸肉等均含有亞硝胺，而且量較茶水中多多了�？梢矝]見大家都不吃飯菜了。每千克肉制品中的亞硝胺含量有4～50微克，豈不是很可怕，其實非也，因為人體本身就有分解亞硝胺的功能。

再說，亞硝胺要達(dá)到每千克體重吸收100～2000毫克才有可能致癌，而且是常年持續(xù)性大劑量的服用。一般正常的進(jìn)食量，是不會產(chǎn)生如此巨大的危害性的，喝茶的數(shù)量與攝入的飯菜數(shù)量相比，更是微不足道。如果輕而易舉地對這些微量的亞硝胺“俯首稱臣”，人怎么還能稱得上是“萬物之靈”呢?

因此，擔(dān)心喝茶會帶來亞硝胺致癌的危害，是毫無道理的。茶可以說是百利而無一害。

人們都說，隔夜茶不能喝，否則容易得癌癥。這種說法的理由是：茶葉經(jīng)放置過夜后，會產(chǎn)生二級胺，而這些二級胺類物質(zhì)可以轉(zhuǎn)變形成致癌物——亞硝胺。實際上，這種說法是沒有科學(xué)依據(jù)的。

首先，二級胺類物質(zhì)并不等同于亞硝胺，它廣泛存在于很多種食物中，尤以腌臘制品中含量最多。

其次，人們從茶葉中攝取的二級胺數(shù)量極為有限，遠(yuǎn)低于人們從主食中攝入的量。

再者，二級胺本身并不是致癌物，需要在一定條件下與硝酸鹽共同存在、并發(fā)生化學(xué)反應(yīng)才能形成亞硝胺，當(dāng)亞硝胺蓄積并達(dá)到一定數(shù)量時才會發(fā)生致癌作用。

最后，喝茶的時候，人們還可以從中攝取較多的茶多酚和維生素C，而這些化學(xué)成分都能夠有效地阻止人體合成亞硝胺。

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